TasteCraft ist eine inhabergeführte Feinkostkette mit 25 Filialen in deutschen Großstädten.
Das Unternehmen bietet hochwertige Delikatessen, Weine und Geschenkartikel an und richtet sich an eine zahlungskräftige, qualitätsorientierte Kundschaft. Bisher basiert das Geschäftsmodell primär auf stationärem Einzelhandel. Angesichts veränderter Kundenbedürfnisse – insbesondere des wachsenden Onlinehandels und der Nachfrage nach flexiblen Einkaufsmöglichkeiten – prüft TasteCraft 2025 eine umfassende Digitalisierung des Geschäftsmodells sowie die Einführung neuer Preismodelle.
Sie wurden beauftragt, die Geschäftsführung bei der Erarbeitung eines zukunftsweisenden Konzepts zu unterstützen.
Umsatz 2024: ca. 40 Mio. €
Umsatzanteil online aktuell <5 %
Durchschnittlicher Warenkorbwert im Laden: 65 €
Kundenstruktur: überwiegend Best-Ager (45+), urban, einkommensstark
TasteCraft betreibt eigene Logistik und Kommissionierung für Filialen
Mögliche Antworten:
Aufbau eines leistungsfähigen Webshops inkl. Click&Collect.
Einführung eines CRM-Systems zur personalisierten Kundenansprache.
Digitalisierung der Lager- und Logistikprozesse.
Ausbau digitaler Zahlungsmethoden und Loyalty-Programme.
Option 1: Eigener E-Commerce-Shop
Volle Margenkontrolle und direkte Kundenbeziehung
Hoher Investitionsbedarf in Marketing und technische Infrastruktur
Option 2: Plattformvertrieb über spezialisierte Marktplätze
Schneller Zugang zu neuen Kundenkreisen
Abhängigkeit von Plattformregeln und niedrigere Margen
Chancen:
Erhöhung der Kundenbindung durch exklusive Vorteile
Aufbau planbarer Umsätze über Mitgliedsbeiträge
Möglichkeit zur gezielten Vermarktung neuer Produkte
Risiken:
Hohe Erwartungshaltung hinsichtlich Exklusivität und Service
Gefahr der Enttäuschung bestehender Premiumkunden
Komplexität in der Verwaltung von Mitgliedervorteilen und Kommunikation
Mögliche Ansätze:
Einführung eines Mengenbonus für Stammkunden (z. B. ab 100 € Einkaufswert)
Entwicklung exklusiver Geschenkkollektionen für Clubmitglieder
Early-Access-Angebote für saisonale Produkte oder Eventeinladungen
Empfohlene Hauptsegmente:
Genusskäufer: Hohe Kauffrequenz, markenloyal, qualitätsbewusst
Geschenkkäufer: Kaufanlässe sind meist saisonal oder ereignisgebunden
Eventkäufer: Besuch von Tastings, Events, Aktionen
Online-affine Neukunden: Digitalaffin, preissensibler, erwartet schnellen Service
Hidden Champions provide various advantages compared to large consultancies such as McKinsey, BCG and Bain or the Big 4.
Spannende Aufgaben, vielfältige Karriereperspektiven und individuelle Entwicklungsmöglichkeiten.
